一款有回甘有厚度的高端熟茶是什么樣的?

一款有回甘有厚度的高端熟茶是什么樣的?

17閱讀 2019-01-01 02:56 文化

布朗山古樹發(fā)酵

郎韻普洱為了發(fā)酵好優(yōu)質(zhì)熟茶,攻克了很多難關(guān),形成獨家標準化產(chǎn)業(yè)鏈,目前郎韻普洱已經(jīng)在全國發(fā)展門店上百家,粉絲人群逐年上漲,這跟郎韻普洱卓越的發(fā)酵技術(shù)是分不開的。這些年來郎韻普洱反復探索茶山原料,反復試煉發(fā)酵工藝,最終確立出郎韻自有的高于國家標準的發(fā)酵工藝,并多次收獲金獎殊榮。我們通過對云南多個產(chǎn)區(qū)的茶葉發(fā)酵對比,發(fā)現(xiàn)布朗山古樹茶的茶多酚、咖啡堿等水浸出物豐富,是發(fā)酵熟茶最好的料基,獲得市場高度贊譽。獨特的荷香

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郎韻普洱布朗山熟茶為什么會有回甘

1、用春茶發(fā)酵熟茶,由于春茶嫩度高,芳香類物質(zhì)含量高,而發(fā)酵最重要的功能就是把茶葉里原本無法析出的物質(zhì)經(jīng)過生化反應變得可以析出,同是熟茶,釋放的浸出物才是關(guān)鍵。高品質(zhì)的春茶釋放內(nèi)含物質(zhì)和藥用價值是雨水茶和秋茶無法可比的,春茶發(fā)酵的核心價值就是營養(yǎng)物質(zhì)和藥用價值。而這一點,郎韻普洱客服昂貴的春茶價格,為了品質(zhì)花費太多經(jīng)費創(chuàng)下傳奇。

2、布朗山多酚類物質(zhì)決定后期轉(zhuǎn)化

在發(fā)酵中多酚類物質(zhì)被大量分解轉(zhuǎn)化消耗,苦澀度比生茶時降低,只剩下一小部分殘留的多酚類物質(zhì),你依然能夠感受到苦味和回甘,熟茶的苦味和甜味是交替進行伴隨發(fā)生的。因為熟茶發(fā)酵后,纖維素、半纖維素、果膠類物質(zhì)分解合成,生成甜潤的物質(zhì)。其中以單糖、寡糖為主,這些直接呈現(xiàn)甜味的物質(zhì)和回甘交織在一起,形成熟茶厚度和韻味。布朗山毛料是發(fā)酵熟茶的首選,其內(nèi)質(zhì)濃厚,陳化期長,驚喜不斷。

3、選用高端原料

好的熟茶,除了發(fā)酵工藝要好,不能出現(xiàn)酸、腐、臭、霉外,它還需要飽滿和醇香,原料越好,發(fā)酵后不會寡淡,滋味不會單薄,所以人們要求的熟茶盛宴比較奢侈的就是回甘悠長、濃稠厚潤。

4、倉儲環(huán)境

即使現(xiàn)在已有人為干預的發(fā)酵工藝,你不用在等就可以喝適口的熟普了,但是,好的東西還是需要大自然參與的,所以我們傳統(tǒng)工藝還是受到大家珍惜和歡迎。因為新的熟茶即使再好,轉(zhuǎn)化也不完整,香氣還提不起來,堆味也會有,還有一定的刺激和火氣。但是它給我們保留了期待和傳統(tǒng)的風味,那些口感自然而優(yōu)雅,大器晚成,別有一番滋味。

5、發(fā)酵度

布朗山這款茶發(fā)酵度適中,它還需要一個醇化的過程來詮釋它生命的巔峰,保留后期空間,雖然它不能快速展現(xiàn)味道,但相對于曇花一現(xiàn)的較成熟發(fā)酵度過于成熟的茶來說,這款茶的未來才無限生機。因為有所保留,所以未來會越陳越香、越濃越香。


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布朗山熟茶檔案:

品名:布朗熟茶我們

系類:名山系類

工藝:普洱熟茶

產(chǎn)地:勐??h布朗山

規(guī)格:357克/餅? ? ?7餅/提? ? ? ?6提/件

倉儲:勐海干倉

存儲條件:清潔、干燥、避光、無污染、無異味。

保質(zhì)期:符合存儲條件下長期存儲。

布朗山熟茶品鑒

1、外形:餅面整潔、色澤油潤有光澤,條索清晰,芽頭清晰可見,干茶香氣純粹,干凈無雜味。

2、沖泡:取茶7克,高溫潤茶,湯色澄澈,公杯和蓋碗都揚起熟茶的荷香。

3、茶湯:三泡之后,集合了蜜糖香、陳香、荷香,湯感濃厚,胃瞬間舒適溫暖。

4,葉底:葉底完整呈褐色,輕嗅有茶香,發(fā)酵度適中,葉底才能保持濃郁的茶漿,散發(fā)著普通熟茶沒有的色澤。

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